Que tal como desayuno unos hotcakes de arándanos que se desasen en la boca

Este es uno de los desayunos típicos en mi casa y por lo que veo, los hotcakes son muy populares en mi país.

Si bien no es de las sopas tradicionales ni mucho menos originarios de aquí, sí es muy bien recibido particularmente por los más pequeños de la casa.

Y desde pequeña, en casa eran de los desayunos más esperados principalmente los fines de semana.

Gracias a los hotcakes, incursioné en la cocina y uno de los primeros trucos que aprendí fue el momento exacto para voltear un hotcake.

Este proceso si bien parece a todas luces algo muy simple, no lo es para un niño sin experiencia o para una persona que está comenzando en el arte culinario.

Resultado de imagen para hot cakesPara que practicara, hicimos varios fines de semana hotcakes junto a mi mamá y seguimos siempre la receta de uno de sus antiguos libros de receta.

De hecho la página ya se encontraba un tanto manchada y sucia, estoy bastante segura de que el libro quedaba abierto incluso cuando la cinta roja no marcaba la página.

Mi mamá y yo ahora de adulta, siempre me inculcó preparar las cosas de forma cacera. Está en contra de todo lo procesado o al menos de la gran mayoría.

Así que preparar hotcakes en casa consistía hacerlo desde cero… es sencillo mira:

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal o un poco menos de sal de mesa
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 tazas de leche
  • 1 taza de arándanos, frescos o congelados y descongelados

Preparación

Precaliente una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio.

Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar en un tazón mediano.

Agrega los huevos, la leche y 4 cucharadas de mantequilla derretida y batir para combinar. La masa debe tener bultos pequeños a medianos. Puedes batir a mano, con la batidora o en la licuadora.

REFERENCIAS: YouTube || Wikipedia

Prueba la plancha rociando unas gotas de agua sobre ella. Si el agua rebota y salpica, la plancha está lo suficientemente caliente.

Con un pincel de repostería, cepilla ½ cucharadita de mantequilla sobre la plancha. Limpia el exceso con una toalla de papel doblada.

Utilizando un cucharón, vierte aproximadamente ½ taza.

Como estamos haciendo hotcakes con arándanos, coloca un puñado sobre el panqueque de cocción, presionándolos ligeramente.

Cuando los panqueques tengan burbujas en la parte superior y estén ligeramente secos alrededor de los bordes, es momento de voltearlos. Si sale uno rebozado o un arándano, empújalos hacia abajo con la espátula.

Cocina hasta que esté dorado en el fondo, alrededor de 1 minuto.

Repite con la masa restante. Puedes mantener los hotcakes terminados en una placa resistente al calor. Servir calientes.

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