El arroz con leche más cremoso

Este es el arroz con leche más cremoso. ¡Es tan rico y los sabores son absolutamente asombrosos!

Voy a ser honesto, hasta hace unos meses, el arroz con leche realmente me asustó. Cada vez que mi abuela lo hacía, intentaba comerlo pero odiaba la textura del arroz.

La única parte que me gustaba era la canela en la parte superior.

Creo que esto fue porque cada vez que tuve arroz con leche en mis manos, éste no era casero.

Por alguna extraña razón, a pesar de que no era el mayor fanático de este postre, increíblemente la semana pasada tuve tantas ganas de hacerlo.

Así que decidí crear una versión casera y déjame decirte… fue increíble.

En serio, desde la base del pudín con sabor a vainilla, hasta el arroz suave y la canela dentro y encima, ahhh, muy bueno.

El arroz con leche más cremoso

En mi receta agregué yemas de huevo en lugar de huevos enteros porque pensé en una vieja receta de budín de chocolate y eso requiere todas las yemas.

Es increíblemente cremoso y quería que este pudín fuera lo más cremoso posible, así que eso es lo que usé en esta receta, pero solo usé dos yemas.

Las yemas de huevo también crean una cantidad increíble de riqueza gastronómica. Es el equilibrio justo de cremoso y rico sin ser demasiado.

El arroz con leche más cremoso

El arroz actúa como un espesante natural en el pudín, por lo que no hay necesidad de almidón de maíz.

Después de la primera adición de leche, se sentirá como una eterna espera de que se espese y se verá como demasiada leche, pero en realidad no lo es.

La primera vez que lo hice me preocupé, ¡pero prometo que se espesará en unos 20 minutos! Sólo ten paciencia.

Agregué canela a mi budín, eso es opcional, pero es mi parte favorita. También agregué un poco de azúcar morena, que normalmente no se encuentra en el arroz con leche, pero se complementa muy bien con el sabor a canela.

Si te encanta el arroz con leche, ¡te encantará mi versión! ¡Es extremadamente adictiva! No puedo decir que no te lo advertí.

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El arroz con leche más cremoso

Ingredientes:

  • ¾ taza de arroz blanco crudo
  • 1 taza de leche
  • 4 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • ½ cucharadita de vainilla
  • ¼ cucharadita de canela

Instrucciones:

Hierve el arroz, el agua, el azúcar granulada y la sal en una cacerola mediana hasta que esté completamente cocido.

Vierta la mitad y la mitad + ½ taza de leche y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo cada pocos minutos hasta que esté espeso y cremoso.

Puede parecer que es demasiada leche y nunca se espesará, pero tendrás que esperar. Una vez espesado, mezclar en azúcar morena.

En un tazón pequeño agrega las yemas de huevo. Con una cuchara, agrega 3 cucharadas de la mezcla de pudín con las yemas y bate rápidamente para suavizar y evitar que se revuelvan.

Una vez que las yemas estén tibias, agrega en la mezcla de pudín y agrega la media taza de leche restante.

Cocina por 3-5 minutos más hasta que espese de nuevo. Una vez espesado, retira del fuego y agrega la mantequilla, la vainilla y la canela.

{Fuentes: KiwiLimón, YouTube y La República  }

El pudín se puede servir caliente o frío. Puedes almacenarlo en un recipiente hermético durante 3-4 días.

 

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